GOURMANDISES
| Späda cruditéer Ranchdressing | 130 |
| Spansk lufttorkad skinka (Pata Negra Gran Reserva 36 månader) Rostade pinjenötter, Charantaismelon från Philibon & espelettepeppar | 240 |
| Ostron «Rockefeller» Spenat, sake, smör, kombu & lagrad ost | 70 |
| Ostron au naturelle (Irland, Fine de Claire nr 2) Champagne- & schalottenlöksvinaigrette | 65 |
| Ostron au naturelle (Frankrike, Marennes nr 3) Champagne- & schalottenlöksvinaigrette | 45 |
| Astorias Osciètrakaviar (30gr) Jackfruktvåfflor, crème fraiche, lime & brynt smör | 955 |
FÖRRÄTTER
| Stracciatella di burrata Bönor, ärtor, mandlar & svart vintertryffel | 260 |
| Sniglar à la provençale Rostat vitlökssmör, lavendel, timjan & persilja | 165 |
| Dykfångad pilgrimsmussla grillad i sitt skal Smörad sherrysås, Astoria prestigekaviar, brynt smör & gräslök | 395 |
| «Toast Pelle Janzon» Sotad oxfilé, löjrom från Vänern, äggula, pepparrot, krasse, lök & brynt smör | 295 |
| Carpaccio på gulfenad tonfisk Regnbågsrom, Astoria «hot sauce», vårlök, dashivinaigrette & rischips | 250 |
| Frikassé på gödkalvbräss & grillad korallticka Vol au vent, ankleversås, sniglar & spritade körsbär | 230 |
| Inkokt purjolök & svart vintertryffel Rostad mandel, brynt smör, persilja & frisséesallat | 235 |
| Toast Astoria Kungskrabba, räkor, forellrom, smörstekt lantbröd, citronconfit- & wasabiaioli, Tellicherrypeppar & picklad lök | 280 |
FISK & VEGETARISKT
| Ångad helgeflundra & japanskt ris Kosho beurre blanc, regnbågsrom, spenat & morötter med korianderdressing | 440 |
| Moules à la crème Jalapeñoaioli, champagnegrädde, grillad lökolja, persilja & pommes frites | 265 |
| Rigatoni à la pesto Parmesan velouté, pistagenötter, tomat & Aleppo peppar | 265 |
| Grillad piggvar i bit à la Grenobloise Betor, fingerlime, brynt smör, friterad kapris, salsa verde & krutonger | 595 |
| Eldad regnbågslax «Tataki style» Soyaglace, ”Furikake”, krisp sallad, Japansk senapsdressing, avokado, gul morot , China Rose-skott & thaibasilika | 325 |
| Tryffelpizza «Le blanc» Tryffel, fontinaost, fetaost, friséesallat, rostad vitlöksolja & gräslök | 325 |
| Grillad späd blomkål Ranchdressing, granatäpple, syrad rödlök, salvia, parmesan, krutonger, persilja & pommes frites | 265 |
| Löjromspizza Potatis, Västerbottensost, citron, créme fraîche & lök | 355 |
KÖTT & FÅGEL
| Anka frites Brynt smörhollandaise, kryddiga parmesan- & vitlökspommes frites | 490 |
| Steak tartare à la parisienne Pommes frites & klassiska tillbehör | 295 |
| Grillad fransk pärlhöna Toppmurklor, spritärtor, ramslök, grön sparris, vårlök, smörad sherrysås, galangalolja & japanskt ris | 460 |
| Cognacsflamberad oxfilétournedos (tillreds vid bordet) Peppargräddsås & timjanrostad potatis glaserad med Fourme d’Ambert | 535 |
| Grillad kalv «Minute» Grillad grön sparris, haricots verts, shiitake, koriander, sallad på groddar & gemsallad, friterad lök & dressing på yuzo kosho- & lime | 370 |
| «Caesar» (tillreds vid bordet) Grillat majskycklingbröst, rostad pinjenöt, svartrökt sidfläsk, gräslök, gröna bönor, grönkål, 24-månaders parmesan «Vacche Rosse» & vitlöksrostade krutonger | 285 |
| Steak frites Sauce béarnaise, tomat- & löksallad, parmesan- & vitlökspommes frites & grönsallad med parmesan | |
| Entrecôte, Sverige (1 person) | 495 |
| Clubstek hängmörad (från Sverige) (2 personer) | 1250 |
| Tomahawk (Wagyu/Angus) från Westholme Farm, Australien (2 personer) | 3800 |
DESSERTER
| Paris Brest Choklad, hasselnötter, crème diplomat, miso dulce de leche & hallon | 165 |
| Mixpeppar vacherin Blåbärskompott, vaniljcrème & citrusbladolja | 185 |
| Créme brûlèe Kaffe & citrongräs | 110 |
| Glass & sorbet | |
| Tuttifruttiglass med hemgjort strössel | 85 |
| Sorbet på Charantaismelon, calamansi & rostad vit choklad | 105 |
| Körsbärssorbet, tomataspic & kaffeolja | 95 |
| Bourbon- & Tahitivaniljglass «16/1» med salt kolasås | 185 |
VAGNSERVICE
| Macaron Fläderganache | 45 |
| Chokladbrownie Karamellganache & pecannöt | 49 |
| Chokladpralin | 55 |
