GOURMANDISES
| Späda cruditéer Ranchdressing | 125 |
| Spansk lufttorkad skinka (Pata Negra Gran Reserva 36 månader) Rostade pinjenötter, Charantaismelon från Philibon & espelettepeppar | 195 |
| Ostron «Rockefeller» Spenat, sake, smör, kombu & lagrad ost | 65 |
| Ostron au naturelle (Irland, Fine de Claire nr 2) Champagne- & schalottenlöksvinaigrette | 59 |
| Ostron au naturelle (Frankrike, Marennes nr 3) Champagne- & schalottenlöksvinaigrette | 45 |
| Astorias Osciètrakaviar (30gr) Bananvåfflor, crème fraiche, lime & brynt smör | 895 |
FÖRRÄTTER
| «Stracciatella di bufala» Grillade butterpumpa, tryffel- & hasselnötsvinaigrette, ärtskott, hösttryffel, rostade Valenciamandlar & hasselnötter | 215 |
| Sniglar à la provençale Rostat vitlökssmör, lavendel, timjan & persilja | 155 |
| Queneller på kammussla Sauce beurre blanc på lättrökt smör, Astorias Osciètrakaviar, vindruvor i Vermouth, pinjenötter & sauterad spenat | 395 |
| Löjrom från Bottenviken Smörstekt råraka, gräslök, crème fraîche, rödlök & citron | 275 |
| Carpaccio på lax Regnbågsrom, Astoria «hot sauce», vårlök, dashivinaigrette & rischips | 220 |
| Frikassé på gödkalvbräss, sniglar & grillad korallticka Ankleversås, stekt färsk lök & spritade körsbär | 210 |
| Jordärtskockssoppa Krispigt stekt kastanj, saltbakade jordärtskockor, rökt lönnsirap, nejlikagrädde & färsk vintertryffel | 215 |
| Toast Astoria med löjrom från Bottenviken Kungskrabba, räkor, smörstekt lantbröd, citronconfit- & wasabiaioli, Tellicherrypeppar & picklad lök | 265 |
FISK & VEGETARISKT
| Ångad helgeflundra & japanskt ris Sauce vin blanc, lättrökt rotselleri, rostade hasselnötter, picklat nashipäron & citrusbladsolja | 375 |
| Moules à la crème Jalapeñoaioli, champagnegrädde, grillad lökolja, persilja & pommes frites | 240 |
| «Linguini & hjärtmusslor» Röd chili, örter, vitlök, citron & espelettepeppar Med Astorias Osciètrakaviar (15 gr) | 295 690 |
| Hummer frites Grillad hummer, brynt smörhollandaise, kryddiga parmesan- & vitlökspommes frites | 590 |
| Grillad torsk Grillad pak choi & rättika, vinaigrette på rostad kycklingsky, svart vitlök, koriander brynt smör & lime | 445 |
| Eldad lax «Tataki style» från Färöarna Soyaglace, puffat vildris, ekbladssallat, yuzu- & limedressing, avokado, picklad kålrabbi, China Rose-skott & korianderskott | 355 |
| Tryffelpizza «Le blanc» Tryffel, fontinaost, fetaost, friséesallat, rostad vitlöksolja & gräslök | 295 |
| Blomkål Grillad späd blomkål, sauce béarnaise, tomat- & löksallad, parmesan- & vitlökspommes frites & grönsallad med parmesan | 235 |
| Löjromspizza Potatis, Västerbottensost, citron, créme fraîche & lök | 325 |
KÖTT & FÅGEL
| Anka frites Brynt smörhollandaise, kryddiga parmesan- & vitlökspommes frites | 495 |
| Steak tartare à la parisienne Pommes frites & klassiska tillbehör | 255 |
| Grillad fransk pärlhöna Vintertryffel, sauce Albufera, smörglacerade vintergrönsaker & japanskt ris | 455 |
| Cognacsflamberad oxfilétournedos (tillreds vid bordet) Peppargräddsås & timjanrostad potatis glaserad med Fourme d’Ambert | 525 |
| Grillad kalv «Minute» Shiitake- & shimejisvamp, haricots verts, grillad sparrisbroccoli, krispig svartkål, friséesallat, örter & café de paris-emulsion | 325 |
| «Caesar» (tillreds vid bordet) Grillat majskycklingbröst, rostad pinjenöt, svartrökt sidfläsk, gräslök, gröna bönor, grönkål, 24-månaders parmesan «Vacche Rosse» & vitlöksrostade krutonger | 265 |
| Steak frites Sauce béarnaise, tomat- & löksallad, parmesan- & vitlökspommes frites & grönsallad med parmesan | |
| Entrecôte, Fin (1 person) | 475 |
| Clubstek (Ayrshire) från Vasa, Finland (2 personer) | 1195 |
| Tomahawk (Wagyu/Angus) från Westholme Farm, Queensland, Australien (2 personer) | 2995 |
DESSERTER
| Varm chokladtarte Tahitivaniljglass «16/1» & lättvispad fransk grädde med bourbon | 265 |
| Grillad karamelliserad ananas Stjärnanisglass, kaksmulor & punchkaramell | 175 |
| Créme brûlèe Vaniljstång & tonkabönor | 95 |
| Glass & sorbet | |
| Tuttifruttiglass med hemgjort strössel | 75 |
| Sorbet på Charantaismelon, calamansi & rostad vit choklad | 95 |
| Pistageglass, körsbärscoulis & kanderade pistagenötter | 95 |
| Bourbon- & Tahitivaniljglass «16/1» med salt kolasås | 175 |
VAGNSERVICE
| Dagens ost Tryffelhonung | 125 |
| Macaron Choklad & kaffe ganache | 35 |
| Petit choux Vispad vaniljcréme & hjortron | 45 |
| Tartlette Citroncurd &maräng | 35 |
| Chokladpralin | 35 |
