GOURMANDISES
| Späda cruditéer Ranchdressing | 125 |
| Spansk lufttorkad skinka (Pata Negra Gran Reserva 36 månader) Fransk Charentaismelon från Philibon, pinjenöt & espelettepeppar | 220 |
| Ostron «Rockefeller» Spenat, sake, smör, kombu & lagrad ost | 65 |
| Ostron au naturelle (Marennes nr 3) Champagne- & schalottenlöksvinaigrette | 45 |
| Astorias Osciètrakaviar (30gr) Bananvåfflor, crème fraiche, lime & brynt smör | 795 |
FÖRRÄTTER
| Sallad «Louie» Stekt hummer, avokado, tomat, primörägg, Thousand Islanddressing & grön tabasco | 295 |
| «Stracciatella di bufala» Grillad vit persika, vaxbönor, Valenciamandlar, mynta, koriander & chili | 215 |
| Queneller på kammussla Sauce beurre blanc på lättrökt smör, Astorias Osciètrakaviar, vindruvor i Vermouth, pinjenötter & sauterad spenat | 395 |
| Carpaccio på lax Löjrom från Kalix, Astoria «hot sauce», vårlök, dashivinaigrette & rischips | 220 |
| Sniglar á la provençale Rostat vitlökssmör, lavendel, timjan & persilja | 155 |
| Frikassé på gödkalvbräss, sniglar & grillad korallticka Ankleversås, stekt färsk lök & spritade körsbär | 210 |
| Löjrom från Kalix Smörstekt råraka, gräslök, crème fraiche, rödlök & citron | 245 |
| Pressad terrin på konfiterad anklår, fläsklägg, ekologisk anklever och kalvtunga Grillade inkokta rabarber, karamelliserad grädde, pistage, vinaigrette på lönnsirap & brynt smör | 195 |
| Toast Astoria med löjrom från Kalix Kungskrabba, räkor, smörstekt lantbröd, citronconfit- & wasabiaioli, Tellicherrypeppar, picklad lök & gräslöksblommor | 240 |
FISK & VEGETARISKT
| Ångad helgeflundra & japanskt ris Sauce vin blanc, forellrom, karamelliserad lök, bondbönor & friterad dill | 375 |
| Moules á la crème Jalapeñoaioli, champagnegrädde, grillad lökolja, persilja & pommes frites | 240 |
| Hummer frites Grillad hummer, brynt smörhollandaise, kryddiga parmesan- & vitlökspommes frites | 590 |
| Tryffelpizza «Le blanc» Fontinaost, fetaost, frisésallat, rostad vitlöksolja & gräslök | 235 |
| Grillad piggvar på ben «Grenoble» Betor, sommarkantareller, kapris, brynt smör & färskpotatis | 490 |
| Grillad gulfenad tonfisk «Nicoise» Romanasallat, tomater, örtvinaigrette, boquerones, färskpotatis, Nicoiseoliver, primörägg & gröna bönor | 280 |
| Chèvre chaud på vinbärsglaserade primörbetor & grillade rosor Getost, pistage, röd & vit sallad, vinaigrette «aigre- doux» på lavendelhonung, fikonvinäger & vinbladsolja | 210 |
KÖTT & FÅGEL
| Confit de canard Confiterat anklår från Challandais, vita cocobönor i tryffelsås, grillad spetskål, pärllök, potatispuré gratinerad med Gruyére & färsk hösttryffel | 325 |
| Kalv & Gnocchi á la tomate Bräserad kalvlägg, kalvfrikadeller, tomatsås, persillade, pancetta, parmesanost & salvia | 285 |
| Steak tartare à la parisienne Pommes frites & klassiska tillbehör | 245 |
| Griljerad gårdskyckling «Buffalo style» Makaronigratäng, blåmögelost & hemgjord chilisås | 285 |
| Cognacsflamberad oxfilétournedos (görs vid bordet) Peppargräddsås & timjanrostad färskpotatis glaserad med Fourme d’Ambert | 475 |
| Grillad kalv »Minute« Shiitake, lagrad Parmesan, grillad majs, bellaverde, krispig vitlök & kryddig misodressing | 295 |
| «Caesar» (görs vid bordet) Grillat majskycklingbröst, rostad pinjenöt, svartrökt sidfläsk, gräslök, gröna bönor, grönkål, 24-månaders parmesan «Vacche Rosse» & vitlöksrostade krutonger | 240 |
| Steak frites eller cauliflower frites Sauce béarnaise, tomat- & löksallad, Parmesan- & vitlökspommes frites & grönsallad med Parmesan | |
| Späd blomkål | 235 |
| Entrecôte , Aus (1 person) | 475 |
| Clubstek (Ayrshire) från Vasa, Finland (2 personer) | 1095 |
| Tomahawk (Wagyu/Angus) från Westholme Farm, Queensland, Australien (2 personer) | 2995 |
DESSERTER
| Varm chokladtarte Tahitivaniljglass «16/1» & lättvispad fransk grädde med bourbon | 265 |
| Karamelliserad banan Romrussinglass med fryst, ekologisk anklever | 175 |
| Kaffe- & vaniljcrème brûlée Kanderade hasselnötter från Piemonte | 95 |
| Glass & sorbet | |
| Tuttifruttiglass med hemgjort strössel | 75 |
| Lakritsglass med hallonsirap | 75 |
| Myntaglass med 66% chokladsås «After Eight» | 75 |
| Blåbär- och dragonglass, fransk grädde, blåbär & kakaokrisp | 95 |
| Bourbon- & Tahitivaniljglass «16/1» med salt kolasås | 175 |
VAGNSERVICE
| Dagens ost Tryffelhonung | 125 |
| Macaron Höstäpple & karamell | 35 |
| Canele Bovete- & brunt socker | 35 |
| Dammsugare Arrak | 35 |
| Mörk chokladpralin Kaffe & tonkaganash | 35 |
