GOURMANDISES
| Späda cruditéer Ranchdressing | 130 |
| Spansk lufttorkad skinka (Pata Negra Gran Reserva 36 månader) Charentaismelon från Philibon, rostade pinjenötter & espelettepeppar | 260 |
| Ostron «Rockefeller» Spenat, sake, smör, kombu & lagrad ost | 70 |
| Ostron au naturelle (Frankrike, Marennes nr 3) Champagne- & schalottenlöksvinaigrette | 45 |
| Astorias Osciètrakaviar (30gr) Jackfruktvåfflor, crème fraiche, lime & brynt smör | 955 |
| Calamares fritos Svartpeppar, sticklök, lime & galangalaioli | 125 |
| Vitlöksbröd à la Astoria Surdegsbaguette, brynt smör, shiro miso, parmesan, yuzu, rostad vitlök & örter | 75 |
FÖRRÄTTER
| Stracciatella di burrata Betor, tryffelvinaigrette, röd endive, shisokrasse, cashewnötter & vintertryffel | 245 |
| Sniglar à la provençale Rostat vitlökssmör, lavendel, timjan & persilja | 165 |
| Tataki på sotad oxfilé Anklever au torchon, karamelliserad apelsin, saltade pumpakärnor, portvinsponzu & brioche | 265 |
| Carpaccio på helgeflundra Sikrom, Astoria «hot sauce», vårlök, dashivinaigrette & rischips | 275 |
| Frikassé på gödkalvbräss & sniglar Karljohansvampsveloté, rökt sidfläsk, skogschampinjon & dragon | 210 |
| Inkokt purjolök & vintertryffel Rostad mandel, brynt smör, persilja & friséesallat | 235 |
| Toast Astoria Hummer, räkor, forellrom, smörstekt lantbröd, citronconfit- & wasabiaioli, Tellicherrypeppar & picklad lök | 280 |
| Smörstekt råraka Löjrom från Bottenviken, gräslök, crème fraîche, rödlök & citron | 375 |
FISK & VEGETARISKT
| Ångad torsk & beurre blanc Japanskt ris, rökt svartrot, ängssyra, limebladsolja & pepparrotsvinäger Med 10g forellrom Med 10g Astorias Osciètrakaviar | 375 750 |
| Moules à la crème Jalapeñoaioli, champagnegrädde, grillad lökolja, persilja & pommes frites | 265 |
| Piggvar & hjärtmussla «Bourride» Ingefärsaioli, vitlökskrutonger, koriander & fänkål | 475 |
| Eldad regnbågslax Grön chili, koriander, fransk sallad, mynta, ras el hanout, rädisor & japanskt ris med pepparrotsvinäger | 330 |
| Tryffelpizza «Le blanc» Tryffel, fontinaost, fetaost, friséesallat, rostad vitlöksolja & gräslök | 355 |
| Grillad rotselleri Rotsellerivelouté, skogssvamp, getost, senapsinlagd shimejisvamp, pekannötter, krispig grönkål & grön lök | 265 |
| Löjromspizza Potatis, Västerbottensost, citron, crème fraîche & lök | 385 |
KÖTT & FÅGEL
| Steak tartare à la parisienne Pommes frites & klassiska tillbehör | 295 |
| «Carbonara» Tortiglionipasta, grillade frikadeller, parmesanemulsion, lufttorkad grissida, pepparolja & persillade | 295 |
| Grillad Iberico-kotlett Champinjoner, gröna ärtor, spenat, smörad sås på vin jaune, brynt smör, kronärtskockspuré & hasselnötter | 395 |
| Cognacsflamberad oxfilétournedos (tillreds vid bordet) Peppargräddsås & timjanrostad potatis glaserad med Fourme d’Ambert | 535 |
| Grillad kalv minute à la grecque Fetaost, grillad gurka, bönor, krispig vitlök, wasabidressing, gemsallad & mynta | 375 |
| «Caesar» (tillreds vid bordet) Grillat majskycklingbröst, rostad pinjenöt, svartrökt sidfläsk, gräslök, gröna bönor, grönkål, 24-månaders parmesan «Vacche Rosse» & vitlöksrostade krutonger | 285 |
| Helgrillad fransk majskyckling (2 p) Mac & cheese, tryfferad majsvelouté, jus rôti & hjärtsallad | 695 |
| Steak frites Sauce béarnaise, tomat- & löksallad, parmesan- & vitlökspommes frites & grönsallad med parmesan | |
| Entrecôte, Sverige (1 p) | 495 |
| Clubstek hängmörad (från Sverige) (2 p) | 1250 |
DESSERTER
| Paris Brest Choklad, hasselnötter, crème diplomat, miso dulce de leche & hösthallon | 145 |
| Baked Alaska (2p) Kokos- & ananasglass, yuzu, pistagenötter, mynta & hallon | 275 |
| Créme brûlèe à la kanelbulle | 110 |
| Dagens ost Tryffelhonung | 95 |
GLASS & SORBET | |
| Tuttifruttiglass med hemgjort strössel | 85 |
| Sorbet på Charantaismelon, calamansi & rostad vit choklad | 105 |
| Körsbärssorbet, tomataspic & kaffeolja | 95 |
| Bourbon- & Tahitivaniljglass «16/1» med salt kolasås | 185 |
VAGNSERVICE
| Macaron Fråga er servitör efter dagens macaron | 45 |
| Gâteau au chocolat Aprikos & havtorn | 45 |
| Astorias «bounty» | 40 |
| Canelé Bovete & mörk rom | 45 |
| Chokladpralin | 55 |
